Sản phẩm chè lam Đa Mai

a. Mô tả sản phẩm:

- Thông tin sản phẩm: Chè lam vốn là món ăn dân dã, có ở nhiều vùng miền, nhưng mỗi vùng lại đem tới một hương vị và cách chế biến khác nhau. Nhắc tới chè lam, nhiều người thường nghĩ ngay đến thương hiệu chè lam Đa Mai nổi tiếng ở thành phố Bắc Giang … Chè lam là món ăn mà vị của nó gợi nhắc cho con người ta thời khắc đất trời chuyển giao giữa năm cũ và năm mới. Nguyên liệu nấu chè lam, bao gồm bột gạo nếp, lạc, gừng, vừng, đường mía. Tất cả đều bắt nguồn từ những sản phẩm nông nghiệp vô cùng gần gũi, thân thuộc với đời sống của bà con nông dân.

Nguyên liệu làm chè lam không cần cầu kỳ và cách chế biến cũng không quá phức tạp. Gạo nếp sau khi rang được nghiền thành bột. Kế đến là rang lạc và vừng cho chín vàng để trộn cùng với bột gạo nếp. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi đập nhỏ. Chè lam được làm chủ yếu từ mật mía, nhưng khi đời sống trở nên khấm khá, người dân làng Đa Mai thay một phần mật mía bằng đường để kẹo có vị ngọt thanh hơn. Chè lam còn nóng được dàn đều ra khuôn, rồi sau đó được “khoác” thêm một lớp bột nếp để khỏi dính. Khi chè nguội và rắn lại, dùng dao cắt thành từng miếng trọng lượng khoảng 250 gam. Chè lam Đa Mai có vị dẻo thơm của gạo nếp, vị cay dịu của gừng, vị bùi ngậy của vừng, của lạc, vị ngọt thanh của đường, mật mía.

- Thành phần sản phẩm: Chè lam Đa Mai có vị dẻo thơm, ngọt của bột gạo nếp, lạc, gừng, vừng, đường mía.

- Công dụng của sản phẩm: Chè lam đã trở thành một món ăn phổ thông đối với mọi tầng lớp nhân dân, điều đó minh chứng cho sự lan tỏa, sự hòa nhập văn hóa của người dân Đa Mai và đại gia đình các dân tộc Việt Nam. Là một HTX tâm huyết, kế thừa, giữ gìn, phát huy hơn nữa những giá trị văn hóa ẩm thực, làng nghề truyền thống của địa phương. Hợp tác xã sản xuất kinh doanh Bún bánh nông sản sạch Đa Mai quyết tâm xây dựng thương hiệu “Chè lam Đa Mai” như một sản vật làng nghề truyền thống đến tay người tiêu dùng, đặc biệt quan tâm nâng cao chất lượng sản phẩm, bao bì thân thiện bảo đảm an toàn VSTP nhằm mang tới quy khách hàng sản phẩm “Chè lam Đa Mai” thơm ngon, bổ dưỡng.

- Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm được dùng cho mọi người, mọi nhà.

- Thị trường tiêu thụ: chủ yếu trong tỉnh và hiện nay đang liên kết tiêu thụ tại một số tỉnh ngoài như Ninh Bình, Thanh Hóa.

- Khả năng cung cấp: đủ khả năng cung cấp sản phẩm theo yêu cầu của thị trường.

b. Thông tin về đơn vị

Tên đơn vị: HTX sản xuất kinh doanh bún bánh nông sản sạch Đa Mai.

Người Đại diện: Lương Thị Diện

Địa chỉ: Số 16, đường Mai Sẫu, phường Đa Mai, TP. Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang.

Điện thoại: 0396558152 – 039212625

c. Giấy chứng nhận, giải thưởng đã nhận:

- Quyết định số 1387/QĐ-UBND ngày 09/12/2021 của UBND tỉnh Bắc Giang về việc phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng và cấp Giấy chứng nhận cho sản phẩm tham gia Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tỉnh Bắc Giang đợt 2 năm 2021: Sản phẩm chè lam Đa Mai đạt hạng 3 sao.

Nguyễn Thị Thúy – Văn phòng