Mỳ Chũ Thuận Hương

a. Mô tả sản phẩm:

- Thông tin sản phẩm: Sản phẩm Mỳ Chũ Thuận Hương được HTX sản xuất và kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương sản xuất bằng 100% kinh nghiệm, bí quyết gia truyền từ cha ông để lại. Sản phẩm được làm hoàn toàn từ nguồn gạo thơm ngon, không sử dụng các tạp chất, chất bảo quản. Nguyên liệu chính là gạo bao thai hồng ở đồi Chũ, xã Nam Dương, tỉnh Bắc Giang. Hạt gạo này có độ to và chắc nên khi nấu lên sẽ dẻo thơm hơn bình thường, cho ra những sợi mì giòn, dai, mềm và mang hương vị đậm đà.

Bí quyết để tạo ra sợi mỳ dai, thơm, thanh vị gạo nằm ở quy trình sản xuất tuân thủ các quy tắc cốt lõi hữu cơ, thuần khiết hương vị tự nhiên, không chất bảo quản, chất phụ gia, công thức gia truyền và bàn tay tài hoa của người nghệ nhân, theo đúng các nguyên tắc nghiêm ngặt từ khâu chọn, vo, ngâm, xay, phơi trần và đóng gói sản phẩm mỳ gạo. Đặc biệt nguồn nước làm mỳ phải là nguồn nước giếng khơi hiếm có của làng được lọc qua 1 lớp cát và sỏi, kiểm tra định kỳ theo quy trình sản xuất thực phẩm tại vùng đất này. Sau đó những sợi mỳ được phơi dưới nắng gió hoàn toàn tự nhiên.

Khu vực phơi của HTX sản xuất và kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương

- Năng lực cung cấp sản phẩm: HTX sản xuất và kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương hiện có 07 dây chuyền tráng bánh thủ công với công suất đạt khoảng (400 – 500) tấn/năm. Sản phẩm Mỳ Chũ Thuận Hương được HTX sản xuất ổn định liên tục quanh năm.

- Thị trường tiêu thụ: Mỳ Chũ Thuận Hương đã có mặt ở các siêu thị trong nước, hệ thống cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc.

b. Hướng dẫn sử dụng:

Bước 1: Cho mỳ vào nước ngâm khoảng 5 phút sau đó rửa nhẹ dưới vòi nước và để ráo nước.

Bước 2: Tùy theo khẩu vị, Mỳ Chũ Thuận Hương có thể chế biến các món như: Mỳ chũ bò kho, mỳ chũ trộn ức gà rau mầm, mỳ chũ gà trộn, mỳ chũ thịt bằm, mỳ chũ thịt viên, mỳ chùm ngây, mỳ chũ xào thịt bò rau cần…

c. Quy cách đóng gói, bảo quản: 

Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng gói túi nhựa loại 500gram và 1kg. Sản phẩm Mỳ Chũ Thuận Hương được chứng nhận VSATTP. Túi đựng mì làm từ nhựa nguyên sinh, cam kết không dùng túi nhựa tái sinh.

Bảo quản: Vì mỳ đã được phơi khô nên có thời gian bảo quản lâu hơn các loại mỳ tươi. Sau khi dùng xong bạn đóng chặt túi và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sự tiếp xúc trực tiếp của ánh nắng mặt trời nhé. Chú ý không dùng tay ướt để lấy mỳ bởi làm như vậy sẽ khiến phần mỳ còn lại bị dính nước, mềm ra và nhanh chóng hư hỏng. Tại nhiều gia đình còn bảo quản mỳ trong hòm gạo để mỳ luôn được khô ráo, tránh ẩm mốc vào những ngày mưa lớn hoặc ngày độ ẩm không khí lên cao.

d. Thông tin nhà sản xuất:

- Tên đơn vị: HTX sản xuất và kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương

- Người đại diện: Đào Thị Hương

- Địa chỉ: Thôn Trại Lâm, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang.

- Điện thoại: 0944.264.585

e. Giấy chứng nhận, giải thưởng đã nhận:

Quyết định số 1387/QĐ-UBND ngày 09/12/2021 của UBND tỉnh Bắc Giang về việc Phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng và cấp giấy chứng nhận cho sản phẩm tham gia Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tỉnh Bắc Giang lần 2 năm 2021: Sản phẩm: Mỳ Chũ Thuận Hương được công nhận hạng 3 sao.

Nguyễn Văn Thành – Phòng Nghiệp vụ